データを観測してそこからなにか母集団のパラメータを知ろうとするときには、推定をすることになります。
標本から得た統計量をもとに、母集団のパラメータを推定するとき、標本の統計量のことを推定量といいます。
- 標本平均は、母平均の推定量
- 標本標準偏差は、母集団の標準偏差の推定量
となります。推定量は確率変数です。
実際にデータを観測した得られた数字をつかって計算したものが推定値です。
参考記事 確率変数、確率分布とはなにか
推定量は、パラメータθ（母数）に近いものであってほしいし、そうあるべきです。母集団のパラメータθ を推定するときに、それをある一つの推定量で指定する方法を点推定といます。
点推定をするときには、いくつかの推定量が考えられます。標本平均、標本のメディアンなどです。